A / Vienna: TIAN
USA / Chicago: Karyn's on Green
A / Vienna: Yamm
USA / NYC: Blossom
A / Vienna: Yamm
USA / San Francisco: Millenium

Tirol/Innsbruck:

 Chez Nico www.chez-nico.at
Maria Theresien Str. 49
Innsbruck Austria 6020
+43-(0)-6504510624
Wine List ****

2010, for the first time ever in Austria a vegetarian restaurant is recommended in the most prestigous restaurant guide of Europe, the Gault Millau -   Chez Nico Nicolas Curtil

Wer exklusive, vegetarische Küche schätzt, der kommt in Innsbruck am „Chez Nico" von Herrn Curtil nicht vorbei. Ein kleines Restaurant mit wöchentlich wechselnder Tages - und Abendkarte. Man fühlt sich auf Anhieb wohl. Im modern in angenehmen Grün- und Holztönen gestalteten Innenbereich haben nur sechs Tische Platz. Im Sommer aber besteht auch die Möglichkeit, vor dem Restaurant im Freien zu dinieren. Die Speisen werden von allen Tischen aus einsehbar liebevoll zubereitet und raffiniert angerichtet. Die Kreationen erstaunen und man ist gespannt auf den tatsächlichen Geschmack. Zu Beginn schmeckte ein grüner Aperitif mit Avocado, Gurke, Mandeln, Wodka und Zitrone, wie ein Gemälde auf dem Teller angerichtet, sehr erfrischend. Es folgten – ebenso dekorativ – kleine Säulen aus weißem Spargel mit Lakritze, Zitronenmelisse, dazwischen kleine Tupfer von Mayonnaise. Die Spinatgnocchi mit Morcheln, eine Komposition aus Ricotta, Bärlauch, Kapern, Zitronen, Salbei und Butter. Eine zarte Überraschung auch die Jungerbsen-Landschaft als Dessert: Jungerbsen in verschiedener Form mit Rhabarber, Zitronencreme und Erbsensprossen – ein grünes Gedicht. Begleitend zum Menü gibt es glasweise hervorragende französische Weine, die man von der Kellnerin charmant erklärt bekommt.

See also happycow.net,

GB / London: The Gate
GB / London: Manna